Couteau Santoku en acier de Damas, 7"

« Santoku » signifie « trois usages » ou « trois vertus » en japonais. Notre couteau santoku en acier Damas est un véritable triple atout. Certains pensent que « trois usages » fait référence à la facilité avec laquelle un santoku permet de hacher, couper en dés et émincer. D’autres estiment que cela est dû à l’aptitude de la lame à travailler la viande, le poisson et les légumes. Quoi qu’il en soit, de nombreux cuisiniers s’attachent tellement à leur couteau santoku qu’ils l’utilisent à la place d’un couteau de chef comme outil de prédilection. Puissant et polyvalent, il est étonnamment tranchant mais possède une pointe arrondie. Il est également doté d’un manche ergonomique en Pakkawood vert avec technologie anti-humidité pour une longévité accrue. Ce couteau est magnifique à regarder. Sa construction hybride combine les techniques fondamentales de fabrication de couteaux japonais avec les principes durables de l’ingénierie allemande. Tranchez aussi bien les légumes durs que les protéines fibreuses ; un couteau santoku est un « couteau polyvalent » idéal pour la plupart des tranchages et hachages. Les lames forgées comprennent 67 couches d’acier Damas japonais pour une lame plus dure – une dureté Rockwell de 60+. Affûté méticuleusement à la main par des artisans selon la méthode Honbazuke en trois étapes – un processus d’affûtage qui donne un tranchant super fin à 12 degrés. Superbe manche en Pakkawood vert – imprégné de résine pour augmenter la résistance aux fissures – profilé pour un confort et une prise en main exceptionnels. Le talon en acier et la construction à soie hybride complète améliorent l’équilibre pour une coupe plus contrôlée. *Livraison gratuite vers les États-Unis contigus