Couteau de boucher en acier Damas, 7"

Qu'il s'agisse de hacher, d'écraser, d'émincer, de trancher ou de couper en dés, notre couperet est une force avec laquelle il faut compter. Grâce à son poids et à sa lame à double biseau ultra-tranchante, vous bénéficiez d'une puissance parfaitement maîtrisée à chaque mouvement. De la préparation de légumes durs, comme la courge butternut et les navets, au désossage des protéines, tendons et os, il vient à bout des tâches qui peuvent être trop lourdes pour un couteau de chef ou un santoku. De plus, le manche en Pakkawood galbé du couperet offre stabilité et contrôle au creux de votre main. La construction hybride allie les techniques fondamentales de la coutellerie japonaise aux principes durables de l'ingénierie allemande. La lame épaisse du couperet traverse sans effort la viande, les os et les légumes durs. Les lames forgées comprennent 67 couches d'acier Damas japonais pour une lame plus dure – une dureté Rockwell de 60+. Affûtée minutieusement à la main par des artisans selon la méthode Honbazuke en trois étapes – un processus d'affûtage qui donne un tranchant super-fin à 12 degrés. Superbe manche en Pakkawood vert – imprégné de résine pour une résistance accrue aux fissures – galbé pour un confort et une prise en main exceptionnels. Le talon en acier et la construction à soie pleine hybride améliorent l'équilibre pour une coupe plus contrôlée. *Livraison gratuite vers les États-Unis contigus