Cách cất dao an toàn trong bếp nhỏ

Câu trả lời nhanh

Trong căn bếp nhỏ, hãy cất dao trên thanh nam châm gắn tường phía trên mặt bàn hoặc trong khối đựng nhỏ gọn tận dụng không gian theo chiều dọc, và chỉ dùng ngăn kéo như giải pháp cuối cùng với khay lót dành riêng cho ngăn kéo. Dù bạn chọn cách nào, cách sắp đặt an toàn vẫn như nhau: lưỡi dao được bảo vệ hoàn toàn hoặc cố định hoàn toàn, tay cầm hướng ra ngoài, và không cất gì phía trên nơi ai đó thò tay vào mà không nhìn.

Bắt đầu bằng việc đo không gian bạn thực sự có

Trước khi mua bất cứ thứ gì, hãy đo ba thứ: chiều cao tường trống giữa backsplash và tủ trên, độ sâu của ngăn kéo sâu nhất và diện tích mặt bàn bạn sẵn sàng từ bỏ vĩnh viễn. Hầu hết lỗi lưu trữ trong bếp nhỏ xảy ra vì mọi người mua một khối hoặc thanh trước rồi mới phát hiện nó chặn cửa tủ, chen vào bồn rửa hoặc không để lại chỗ để sơ chế.

Thanh treo tường cần khoảng trống trên tường dài khoảng bằng con dao dài nhất của bạn cộng thêm vài inch mỗi bên, và nên đặt đủ cao để mũi dao không chạm vào mặt bàn. Khối để dao đứng tự do cần độ sâu của mặt bàn cộng thêm khoảng trống để nhấc dao thẳng lên. Nếu không có cả hai, khay lót ngăn kéo là phương án thay thế, nhưng chỉ khi ngăn kéo đó được dùng riêng cho dao.

Chọn loại bảo quản phù hợp với dao của bạn

Không phải loại dao nào cũng phù hợp để gắn trên nam châm. Lưỡi dao mỏng, dẻo và dao gọt rất nhỏ có thể trượt hoặc xoay trên thanh nam châm, và những lưỡi dao cong nhiều có thể chỉ tiếp xúc với nam châm tại một điểm. Dao đầu bếp nặng hơn và dao bít tết có sống dao phẳng bám giữ tốt.

Nếu bạn sở hữu dao thép Damascus, hãy coi việc cất giữ là một phần của chăm sóc lưỡi dao, không chỉ là sắp xếp. Lưỡi dao Damascus được đánh giá cao nhờ họa tiết xếp lớp và cạnh sắc, và việc va đập lặp lại vào kim loại khác hoặc đồ cứng trong ngăn kéo có thể làm cùn cạnh dao hoặc làm xước bề mặt hoàn thiện gương. Cách cất giữ giữ từng lưỡi dao riêng biệt, không để kim loại chạm kim loại, bảo vệ cả cạnh dao lẫn bề mặt hoàn thiện.

• Thanh nam châm: phù hợp nhất cho dao đầu bếp sống phẳng, dao santoku và dao bít tết.
• Khối nhỏ gọn: lựa chọn tốt nhất cho bộ sản phẩm đồng bộ mà bạn dùng hằng ngày và muốn để ở nơi dễ thấy.
• Miếng lót ngăn kéo: tốt nhất khi không còn không gian tường và mặt bàn, và bạn có thể dành riêng một ngăn kéo.
• Túi cuộn dao hoặc nắp bảo vệ lưỡi dao: phù hợp nhất với dao bạn ít dùng hoặc cất trong tủ.

Lắp đặt thanh sao cho luôn an toàn

Gắn thanh vào đinh tường hoặc dùng phụ kiện được định mức cho trọng lượng của con dao nặng nhất, không chỉ cho bản thân thanh. Đặt cách mặt bàn ít nhất một bàn tay để bạn có thể nhấc dao ra mà không kéo lê mũi dao, và tránh xa bếp, vòi xịt bồn rửa và lối người đi lại. Nhiệt, hơi nước và nước bắn sẽ bào mòn chuôi và lưỡi dao theo thời gian.

Đặt dao sao cho tất cả tay cầm hướng cùng một phía và lưỡi dao hướng xuống dưới hoặc sang ngang, tuyệt đối không để mũi dao hướng lên trên vì tay có thể chạm vào mũi dao. Chừa một khoảng trống giữa các con dao để bạn có thể nắm một tay cầm mà không chạm vào lưỡi dao kế bên. Nếu thanh nam châm có từ tính ở cả hai mặt, hãy giữ mặt sau tránh xa bất cứ thứ gì có thể bị rơi ra.

Sử dụng khối mà không từ bỏ chảo của bạn

Một khối đựng dao đứng độc lập chỉ xứng đáng với không gian của nó nếu chứa được những con dao bạn dùng hằng ngày. Nếu một nửa số khe vẫn trống, bạn đang trả tiền cho khoảng mặt bàn mà mình không dùng đến. Hãy tìm khối có các khe vừa với lưỡi dao thực tế của bạn; khe quá rộng khiến dao lung lay, còn khe quá chật có thể làm xước lớp hoàn thiện mỗi lần bạn rút dao ra.

Khối hai mặt hoặc khối góc có thể đẩy vào góc và vẫn cho bạn nhìn thấy lưỡi dao, phù hợp với gian bếp nhỏ hơn so với khối ngang rộng. Dù bạn chọn khối nào, hãy đặt nó dựa vào tường hoặc trong góc, không đặt giữa khu vực sơ chế, và tuyệt đối không đặt ở nơi trẻ em có thể với tới tay cầm.

Hãy bảo đảm an toàn khi lưu trữ trong ngăn kéo hoặc bỏ qua

Ngăn kéo đựng dao trần là lựa chọn kém an toàn nhất: lưỡi dao trượt, các cạnh sắc va đập vào nhau và bạn không thể thấy mình đang chạm vào thứ gì. Nếu ngăn kéo là lựa chọn duy nhất của bạn, hãy dùng khay chèn có các rãnh riêng hoặc khay lót, mở hoàn toàn trước khi thò tay vào, và tuyệt đối không cất dao lỏng lẻo cùng với dao kéo ăn, hộp giấy bạc hay các vật cứng khác.

Giữ ngăn kéo đựng dao gần khu vực sơ chế chính để bạn không phải mang lưỡi dao lộ ra qua phòng bếp. Nếu bạn không thể dành riêng một ngăn kéo và không thể gắn thanh treo, thì dùng nắp bảo vệ lưỡi dao trong tủ sẽ an toàn hơn một ngăn kéo chật chội.

Duy trì thiết lập hoạt động theo thời gian

Rửa dao bằng tay và lau khô trước khi cất lại; hơi ẩm còn lại trên lưỡi hoặc cán là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra vết ố, gỉ sét và gỗ bị phồng. Kiểm tra thanh nam châm và vít gắn mỗi vài tháng, và siết chặt lại bất cứ thứ gì đã bị lỏng. Nếu dao bắt đầu có cảm giác lỏng trong khe hoặc trên thanh, hãy sửa lại chỗ cất giữ trước khi dùng dao lần nữa.

Xoay vòng cách sắp xếp khi thói quen nấu nướng của bạn thay đổi. Một con dao bạn không dùng đến hàng tháng trời không cần chiếm vị trí đẹp trên mặt bàn; hãy chuyển nó vào ống bảo vệ trong tủ và giải phóng chỗ cho lưỡi dao bạn thực sự hay dùng.

Cách sắp xếp lưu trữ dao cho căn bếp nhỏ của bạn, từng bước một

1. Đo không gian tường, mặt bàn và ngăn kéo: Lưu ý chiều cao tường trống phía trên mặt bàn, diện tích mặt bàn bạn có thể bỏ ra và độ sâu của ngăn kéo sâu nhất. Kiểm tra xem một khối hoặc dải có chặn cửa tủ hay bồn rửa không. Điểm kiểm tra: nếu không có không gian trên tường hoặc mặt bàn, hãy dự tính dùng khay lót trong ngăn kéo thay thế.
2. Chọn kiểu lưu trữ theo dao, không theo xu hướng: Dao đầu bếp và dao bít tết có sống lưng phẳng dùng được trên thanh nam châm. Một bộ đồng bộ bạn dùng hằng ngày phù hợp với khối cắm dao nhỏ gọn. Lưỡi mỏng hoặc cong an toàn hơn khi đặt trong rãnh của khối cắm dao hoặc ống bảo vệ lưỡi. Lỗi thường gặp: đặt mọi con dao lên nam châm và nhìn những lưỡi dao nhỏ trượt xuống.
3. Lắp đặt hoặc đặt nơi lưu trữ với khoảng trống: Cố định thanh ray vào đinh tường hoặc phụ kiện đạt chuẩn, cao hơn mặt bàn ít nhất một bàn tay và tránh xa bếp và bồn rửa. Đặt khối vào một góc, không đặt trong khu vực sơ chế. Điểm kiểm tra: nhấc con dao dài nhất của bạn ra khỏi thanh và xác nhận rằng mũi dao không bao giờ chạm vào mặt bàn.
4. Cầm dao với phần tay cầm hướng ra ngoài, lưỡi dao hướng xuống: Hướng tất cả tay cầm về cùng một phía, hướng lưỡi dao xuống dưới hoặc sang ngang và để một khoảng trống giữa mỗi con dao. Trong ngăn kéo, hãy dùng các ô riêng biệt và mở ngăn kéo hoàn toàn trước khi thò tay vào. Lỗi thường gặp: lưỡi dao gập và các khe chật chội, đó là cách khiến tay bị cắt.
5. Làm khô trước khi cất giữ và kiểm tra phụ kiện kim loại: Rửa và lau khô từng con dao bằng tay trước khi cất lại. Vài tháng một lần, siết lại ốc vít của thanh giữ và kiểm tra xem dao vẫn nằm chắc chắn trong các rãnh của nó. Bước tiếp theo: chuyển bất kỳ con dao nào bạn chưa dùng trong nhiều tháng vào giá đỡ trong tủ và giải phóng không gian.

Sản phẩm phù hợp để lưu trữ trong bếp nhỏ

• Kệ dao nam châm, gỗ óc chó: HexClad's Magnetic Knife Block, Walnut là khối đựng dao hai mặt, đứng độc lập, làm từ gỗ óc chó tự nhiên, với các dải nam châm có lực công nghiệp gắn trong gỗ để giữ dao cố định. Khối hai mặt có thể đặt ở góc và vẫn trưng bày cả hai hàng dao, nhờ đó tận dụng không gian theo chiều dọc thay vì chiếm một đoạn dài trên mặt bàn.
• Bộ dao thép Damascus Essential, 6 chiếc (Xanh lá): The Essential Damascus Steel Knife Set, 6-pc (Xanh lá) sử dụng 67 lớp thép Damascus, độ sắc của lưỡi dao mười hai độ, xếp hạng Rockwell 60 hoặc cao hơn, và tay cầm pakkawood được xử lý bằng công nghệ chống co ngót. Lưỡi dao Damascus cứng, mỏng cạnh hưởng lợi nhiều nhất từ việc bảo quản giữ riêng từng con dao, để cạnh dao và lớp hoàn thiện nhiều lớp không va vào những con dao khác kim loại.
• Bộ dao bít tết thép Damascus, 8 chiếc (Xanh lá): Damascus Steel Steak Knife Set, 8 chiếc (Xanh lá) được rèn từ 67 lớp thép Damascus Nhật Bản với lưỡi hoàn thiện gương và cán pakkawood xanh rừng. Dao bít tết hoàn thiện gương dễ bị xước, vì vậy khối hoặc thanh giữ chúng tách riêng sẽ bảo vệ cả ngoại hình lẫn lưỡi dao.