모든 주방에 실제로 필요한 필수 칼

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대부분의 주방에는 세 가지 칼이 필요합니다: 대부분의 조리 준비를 위한 8인치 셰프 나이프, 손으로 하는 작업을 위한 3.5~4인치 파링 나이프, 그리고 빵과 토마토를 위한 톱니 모양의 빵 칼입니다. 단백질 요리를 자주 한다면 유틸리티 나이프를 추가하세요. 이 네 가지를 세트로 구매할 때는 세트의 칼 구성이 실제 요리 방식과 일치하는 경우에만 구매하세요.

칼 서랍을 위한 결정 규칙

• 규칙 1: 셰프 나이프를 먼저 구매하세요: 일주일에 4번 이상 저녁을 요리한다면, 8인치 셰프 나이프는 대체할 수 없는 유일한 칼입니다. 두 번째로 파링 나이프를 추가하세요. 실제로 사용할 셰프 나이프가 포함되지 않은 세트는 건너뛰세요.
• 규칙 2: 단백질을 썰 때 유틸리티 나이프를 추가하세요: 일주일에 두 번 이상 닭고기, 생선 또는 샌드위치를 요리한다면, 5인치 유틸리티 나이프가 셰프 나이프보다 해당 작업에 더 나은 제어력을 제공합니다. 유틸리티 나이프는 셰프 나이프의 대체재가 아닌 추가품입니다.
• 규칙 3: 4개 이상의 칼을 사용할 경우에만 세트를 구매하세요: 세트는 칼당 가격을 낮추지만, 파링, 유틸리티, 톱니 칼을 사용할 경우에만 해당됩니다. 그렇지 않으면 개별 구매하세요. 세트 가격을 비교하기 전에 주간 칼 사용 횟수를 세어보세요.
• 규칙 4: 관리 습관에 맞는 날을 선택하세요: 12도, 60+ 로크웰 날은 날카로움을 유지하지만, 젖혀 사용하거나 젖은 상태로 두면 깨질 수 있습니다. 칼을 혹사하고 싶다면 더 부드럽고 두꺼운 날을 선택하세요. 단단하고 얇은 날은 조심스러운 보관과 손세척이 필요합니다.

이 목록에 맞는 칼

• 에센셜 다마스커스 스틸 나이프 세트, 6개 (그린): 에센셜 다마스커스 스틸 나이프 세트, 6개 (그린)는 67겹의 다마스커스 강철, 12도 날카로움, 그리고 60 이상의 로크웰 등급을 사용하며, 수축 방지 기술로 처리된 인체공학적 파카우드 손잡이가 특징입니다. 12도 날과 60+ 로크웰 경도는 세트가 날카로운 절단력을 유지하게 하지만, 얇고 단단한 날은 느슨한 서랍보다는 나무 블록이나 자석 블록이 필요합니다.
• 다마스커스 스틸 유틸리티 나이프, 5인치: 다마스커스 스틸 유틸리티 나이프, 5인치는 일본 칼 제작 기술과 독일 엔지니어링 원칙을 결합한 하이브리드 구조로 제작되었으며, 일상적인 조리 준비를 위한 작고 다루기 쉬운 칼로 설명됩니다. 이 칼은 필수 목록에서 유틸리티 나이프 자리를 차지하여 초보자가 셰프 나이프보다 더 나은 제어력으로 단백질, 허브 또는 샌드위치를 썰 수 있게 합니다.
• 스테이크 나이프 & 비스테카 플레이트 세트, 8개 (그린): 스테이크 나이프 & 비스테카 플레이트 세트, 8개 (그린)는 4개의 일본 다마스커스 스틸 스테이크 나이프와 비스테카 피오렌티나용 도마를 본뜬 4개의 비스테카 스테이크 플레이트를 함께 제공하며, 나무 표면이 날을 보호합니다. 스테이크 나이트가 정기적인 행사라면, 이 세트는 따로 추가해야 할 테이블 서비스 나이프를 대체하며, 나무 플레이트는 날에 안전한 표면을 제공합니다.
• 수셰프 커틀러리 번들, 10개: 수셰프 커틀러리 번들, 10개는 최고급 일본 다마스커스 스틸 나이프와 양면 자석 월넛 블록, 그리고 나키리 블레이드를 포함합니다. 자석 월넛 블록은 전체 세트의 보관 문제를 해결하고, 나키리는 많은 채소를 준비하는 사람을 위한 채소 중심 블레이드를 추가합니다.

이 목록이 적합한 사람

적합한 대상

• 첫 번째 진지한 칼 컬렉션을 구축하는 가정 요리사로, 15개 블록 대신 명확한 목록을 원하는 사람.
• 일주일에 여러 번 단백질과 채소를 썰며 셰프 나이프와 유틸리티 나이프를 원하는 요리사.
• 다마스커스 스틸로 업그레이드하여 손세척하고 블록이나 자석 스트립에 보관할 사람.

적합하지 않은 대상

• 하나의 칼만 사용하고 얇고 단단한 날을 유지하지 않을 요리사.
• 칼을 싱크대에 담가두거나 서랍에 느슨하게 던져 넣는 사람.
• 모든 것을 하나로 처리할 칼을 원하고 파링이나 톱니 칼을 추가하지 않을 쇼퍼.