如何清潔與保養您的複合式鍋具：逐步維護指南

混合式鍋具（例如廣受歡迎的 HexClad 系列）結合了不鏽鋼與不沾表面的優點，兼具耐用性與易脫模的特性。但為了維持這樣的效果，您需要了解正確的清潔與保養方式。與傳統不沾鍋不同，混合式鍋具需要稍微不同的方法來維護其獨特的多層表面。

在本指南中，我們將逐步介紹混合式平底鍋、湯鍋及配件的清潔與保養技巧。無論您是想了解是否可用洗碗機清洗、處理燒焦的食物殘渣，或是想恢復暗淡的光澤，我們都能為您提供解答。只要保養得宜，您的混合式鍋具就能使用多年並保持如新的性能。

為什麼混合式鍋具需要特別呵護

混合式鍋具採用專利的三層結構，外層為不鏽鋼，內層為經雷射蝕刻成蜂巢圖案的不沾表面。這種設計兼具不鏽鋼的煎烤與上色能力，以及不沾鍋的易脫模特性。然而，若清潔不當，紋理表面可能卡住食物殘渣，而粗糙的研磨材料則可能損壞不沾層。

與全不沾鍋不同，混合式鍋具能承受較高的溫度並可使用金屬器具，但仍需溫和保養。了解材質是有效維護的第一步。例如，不鏽鋼外層雖然耐用，但若未擦乾可能出現水漬或變色。不沾內層雖然堅固，但可能被鋼絲絨或研磨性清潔劑刮傷。

• 清洗前務必讓鍋具稍微冷卻，以防止變形。
• 使用柔軟的海綿或布料以保護不沾表面。

日常清潔：逐步指南

日常清潔時，先讓鍋具冷卻。接著用溫水沖洗以去除鬆散的食物殘渣。加入幾滴溫和的洗碗精，用柔軟的海綿或布輕輕擦拭內外。徹底沖洗後立即用毛巾擦乾，以防止水漬。

若有頑固殘渣，可在鍋中裝入溫肥皂水浸泡 10 至 15 分鐘。避免使用研磨性刷具或刺激性化學清潔劑，因為它們會磨損不沾表面。對於油膩殘留，可使用小蘇打與水混合成溫和糊狀物，但務必先在小區域測試。

• 使用非研磨性海綿，例如 Scotch-Brite Gentle Clean。
• 徹底擦乾鍋具，以避免不鏽鋼邊緣生鏽。

深層清潔：去除頑固污漬與殘留

隨著時間推移，您可能會注意到內部有燒焦的食物或暗淡的薄膜。若要深層清潔，可將等量的水與白醋混合倒入鍋中煮沸。讓它滾煮 5 至 10 分鐘，冷卻後再照常清洗。這有助於分解油脂和水垢。

對於外部的頑固污漬，可使用不鏽鋼清潔劑或小蘇打與水調成的糊狀物。用軟布塗抹，沿著紋理方向擦拭，然後徹底沖洗。避免使用含氯漂白劑或烤箱清潔劑，因為它們會損壞表面。清潔後務必徹底擦乾以保持光澤。

• 使用非研磨性清潔劑，例如 Bar Keepers Friend 不鏽鋼專用清潔劑。
• 對於燒焦的食物，撒上小蘇打並加少許水，然後滾煮。

洗碗機安全嗎？可以或不可以？

許多混合式鍋具（包括 HexClad 平底鍋）可用洗碗機清洗，但建議手洗以延長使用壽命。洗碗機的高溫和強力清潔劑會逐漸損害不沾表面並導致變色。若使用洗碗機，請將鍋具放在上層架，並避免使用亮碟劑。

為了獲得最佳效果，請手洗您的混合式鍋具。這只需幾分鐘，並能確保鍋具保持最佳狀態。若時間緊迫，至少在使用後立即沖洗並擦拭，以防止食物乾掉。

• 請查閱您特定產品的製造商說明。
• 若使用洗碗機，請選擇溫和洗程並跳過高溫烘乾。

維持不沾性能

為了讓不沾表面維持良好性能，請避免使用含有卵磷脂的烹飪噴霧，因為它們會留下黏性殘留。相反地，請使用少量油或奶油。此外，避免空鍋過度加熱，因為這會損壞不沾塗層。

隨著時間推移，您可能會注意到食物開始沾黏。這通常可以透過徹底清潔去除累積的殘留來解決。若表面出現刮傷或磨損，可能就該考慮更換鍋具了。只要妥善保養，您的混合式鍋具就能維持多年的易脫模效果。

• 使用木製或矽膠器具以減少刮傷。
• 存放鍋具時，在鍋具之間放置保護墊以避免刮傷。

保養您的混合式鍋具配件

您的混合式鍋具不僅限於鍋具本身，還包括鍋蓋、砧板甚至圍裙。強化玻璃鍋蓋（11.5 吋）和強化玻璃鍋蓋（12.5 吋）可用洗碗機清洗，但應小心處理以避免缺角。混合式雕刻與砧板由山毛櫸木製成，需要手洗並偶爾上油以防止龜裂。

對於Eco Modern 圍裙（人字紋），請遵循洗滌標籤上的指示——通常可用冷水機洗並低溫烘乾。HexClad 隔熱手套與隔熱墊二合一可擦拭清潔或機洗。妥善保養這些配件可確保它們經久耐用並與您的鍋具相得益彰。

• 木製砧板請手洗並直立晾乾。
• 請查看圍裙和手套的洗滌標籤以了解具體說明。

應避免的常見錯誤

最常見的錯誤之一是在混合式鍋具上使用金屬器具，即使它標榜可用金屬器具。隨著時間推移，金屬可能會刮傷表面，因此最好使用矽膠或木製器具。另一個錯誤是將熱鍋直接置於冷水下，這可能導致變形。

避免使用研磨性清潔劑或鋼絲絨，因為它們會損壞不沾層。此外，如前所述，請勿使用含有卵磷脂的烹飪噴霧。最後，不要無保護地堆疊存放鍋具——請使用軟布或鍋具保護墊以防止刮傷。

• 切勿在鍋內用刀切食物。
• 避免突然的溫度變化以防止變形。

何時該更換您的混合式鍋具

即使保養得宜，所有鍋具最終都會磨損。需要更換混合式平底鍋的跡象包括：明顯刮傷、不沾表面剝落或變形。若食物在正確清潔後仍嚴重沾黏，則不沾層可能已受損。

HexClad 為其鍋具提供終身保固，因此若您發現材料或工藝上的瑕疵，可能有資格獲得更換。然而，正常磨損不在保固範圍內。如果您的鍋具已超過使用年限，可以考慮升級至 HexClad 系列的新產品，例如Hybrid 深煎鍋附鍋蓋（4.5 夸脫）。

• 檢查烹飪表面是否有任何可見損壞。
• 若您認為存在製造瑕疵，請聯絡客戶支援。

正確的清潔與保養對於充分發揮混合式鍋具的效能至關重要。遵循這些逐步提示，您可以維持不沾性能、防止損壞，並讓您的 HexClad 鍋具使用多年。請記住手洗、避免粗糙研磨材料，並安全存放。只要稍加注意，您的鍋具將持續在廚房中展現出色的表現。