5 เคล็ดลับใช้ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นให้คุ้มค่า ทำอาหารสะอาดไร้เลอะเทอะ

การปรุงอาหารด้วยน้ำมัน เนย หรือความร้อนสูง มักทำให้เตาเปรอะเปื้อน เคาน์เตอร์กระเด็นเป็นคราบ และอาจถึงขั้นทำให้มือหรือเสื้อผ้าไหม้ได้ ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็น เป็นอุปกรณ์ราคาไม่แพงที่ใช้งานง่าย วางบนกระทะเพื่อรับหยดน้ำมันที่กระเด็น ในขณะที่ยังปล่อยให้ไอน้ำระบายออกได้ แต่พ่อครัวแม่ครัวที่บ้านหลายคนอาจไม่รู้ว่าตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นนั้นใช้งานได้หลากหลายและมีประสิทธิภาพเพียงใดหากใช้อย่างถูกวิธี

ไม่ว่าคุณจะทอดเบคอน ย่างสเต็ก หรือผัดผัก การมีตะแกรงกันกระเด็นที่วางอย่างเหมาะสมสามารถเปลี่ยนประสบการณ์การทำอาหารของคุณได้ ในคู่มือนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ 5 ข้อ เพื่อช่วยให้คุณใช้ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นได้อย่างเต็มที่ ลดเวลาในการทำความสะอาด และทำให้ห้องครัวของคุณสะอาดยิ่งขึ้น

1. เลือกขนาดให้เหมาะกับกระทะของคุณ

ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นมีหลายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง โดยทั่วไปตั้งแต่ 10 ถึง 14 นิ้ว การใช้ตะแกรงที่เล็กเกินไปจะทำให้มีช่องว่างให้น้ำมันกระเด็นออกมาได้ ในขณะที่ตะแกรงที่ใหญ่เกินไปอาจวางไม่แน่นหนา วัดขนาดกระทะที่คุณใช้บ่อยที่สุด เช่น กระทะขนาด 10 นิ้ว หรือ 12 นิ้ว แล้วเลือกตะแกรงที่ครอบคลุมพื้นที่เปิดของกระทะทั้งหมด โดยมีขอบยื่นออกมาเล็กน้อย

สำหรับกระทะขนาดใหญ่ เช่น หม้อดัตช์โอเวน หรือกระทะย่างแบบไฮบริด ให้พิจารณาใช้ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นแบบสากลที่มีด้ามจับปรับได้ ตะแกรงหลายรุ่นมีขอบซิลิโคนหรือโลหะที่ช่วยให้อยู่กึ่งกลางกระทะ การที่ตะแกรงพอดีจะช่วยให้การป้องกันมีประสิทธิภาพสูงสุด และป้องกันไม่ให้ตะแกรงเลื่อนหลุดระหว่างการปรุงอาหารที่ต้องคนหรือพลิกแรงๆ

• วัดเส้นผ่านศูนย์กลางด้านในของกระทะก่อนซื้อตะแกรงกันน้ำมันกระเด็น
• มองหาตะแกรงที่มีขอบซิลิโคนเพื่อการยึดเกาะกระทะที่แน่นหนา
• ตะแกรงขนาด 12 นิ้ว ใช้งานได้ดีกับกระทะทอดและกระทะก้นแบนทั่วไปส่วนใหญ่

2. ใช้ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นเพื่อการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นไม่เพียงแต่ช่วยให้เตาของคุณสะอาดเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันน้อยลงอีกด้วย การที่ตะแกรงดักจับไขมันและความชื้นไว้ ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันที่จำเป็นสำหรับการทอดได้ ไอน้ำที่ลอยผ่านตาข่ายช่วยให้อาหารชุ่มชื้นโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน ทำให้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

เมื่อทอดไก่หรือปลาในกระทะ ให้วางตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นลงบนกระทะทันทีหลังจากใส่อาหารลงไป ตะแกรงจะรับหยดน้ำมันที่จะกระเด็นไปโดนเคาน์เตอร์ ผนัง หรือเสื้อผ้าของคุณ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงจากการถูกน้ำมันร้อนกระเด็นใส่ ทำให้การทำอาหารปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับทุกคนในครัว

• ใช้ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นเมื่อทอดเบคอนเพื่อลดคราบน้ำมันกระเด็นได้ถึง 90%
• ตะแกรงช่วยให้ไอน้ำระบายออก ป้องกันไม่ให้อาหารแฉะ ในขณะที่ยังรักษาเตาให้สะอาด
• ใช้คู่กับกระทะคุณภาพสูง เช่น กระทะผัดไฮบริด ขนาด 8 นิ้ว เพื่อการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอและลดการใช้น้ำมัน

3. รักษาความสะอาดและป้องกันสนิมให้ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็น

เพื่อรักษาประสิทธิภาพ ควรทำความสะอาดตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นทุกครั้งหลังใช้งาน ตะแกรงส่วนใหญ่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่การล้างมือด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ และฟองน้ำนุ่มๆ จะช่วยถนอมเนื้อตาข่ายได้ดีกว่า หลีกเลี่ยงการใช้ฟองน้ำขัดหยาบที่อาจทำลายสารเคลือบหรือทำให้เกิดสนิมได้เมื่อเวลาผ่านไป

หลังจากล้างแล้ว ให้เช็ดตะแกรงให้แห้งสนิทด้วยผ้าขนหนู หรือผึ่งลมให้แห้งสนิทก่อนจัดเก็บ ความชื้นที่ติดอยู่ในตาข่ายอาจทำให้เกิดสนิม โดยเฉพาะกับตะแกรงสแตนเลส ตะแกรงบางรุ่นมีสารเคลือบกันติดที่ทำให้ทำความสะอาดง่ายยิ่งขึ้น เพียงแค่เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ การบำรุงรักษาเป็นประจำจะช่วยให้ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นของคุณมีอายุการใช้งานยาวนานและยังคงทำงานได้ดี

• ล้างมือด้วยน้ำยาล้างจานอ่อนๆ และฟองน้ำที่ไม่ขีดข่วนเพื่อรักษาผิวเคลือบ
• เช็ดให้แห้งทันทีหลังล้างเพื่อป้องกันคราบน้ำและสนิม
• หากตะแกรงของคุณมีขอบซิลิโคน หลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนสูงที่อาจทำให้ซิลิโคนละลายได้

4. เพิ่มความอเนกประสงค์: ใช้งานได้มากกว่าแค่การทอด

ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นไม่ได้มีไว้สำหรับการทอดเท่านั้น ใช้เป็นฝาปิดแทนเมื่อเคี่ยวซอสหรือซุปเพื่อป้องกันการกระเด็นในขณะที่ปล่อยให้ไอน้ำระบายออก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตะกร้านึ่งชั่วคราวสำหรับผักหรือเกี๊ยวเมื่อวางบนหม้อน้ำเดือด

อีกหนึ่งวิธีใช้ที่ชาญฉลาดคือการใช้เป็นตะแกรงพักให้เย็นสำหรับขนมอบชิ้นเล็ก เช่น คุกกี้หรือขนมอบ ตาข่ายช่วยให้อากาศถ่ายเท ทำให้อาหารเย็นตัวลงอย่างสม่ำเสมอโดยไม่แฉะ พ่อครัวบางคนถึงกับใช้ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นคลุมชามระหว่างการหมักแป้งโด เพื่อป้องกันฝุ่นและแมลง ด้วยความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นของคุณจะกลายเป็นตัวช่วยในครัวที่ใช้งานได้อเนกประสงค์

• ใช้ตะแกรงเป็นฝาปิดเมื่อเคี่ยวซอสเพื่อลดการกระเด็นและป้องกันน้ำล้นหม้อ
• วางบนหม้อน้ำเดือดเพื่อนึ่งผักหรือเกี๊ยว
• พักคุกกี้หรือขนมอบให้เย็นบนตะแกรงโดยตรงเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ทั่วถึง

5. ใช้คู่กับเครื่องครัวที่เหมาะสมเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ประสิทธิภาพของตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นขึ้นอยู่กับเครื่องครัวที่คุณใช้ กระทะที่มีขอบบานหรือขอบเตี้ยจะทำให้น้ำมันกระเด็นออกมาได้ง่ายกว่า ในขณะที่กระทะขอบตรง เช่น กระทะผัดแบบไฮบริด หรือหม้อ จะช่วยกักเก็บน้ำมันกระเด็นได้ดีกว่า เลือกกระทะที่มีขนาดพอดีกับตะแกรงเพื่อการปกปิดที่เหมาะสมที่สุด

เครื่องครัวคุณภาพสูงที่กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอยังช่วยลดจุดร้อนที่ทำให้เกิดการกระเด็นมากเกินไป ตัวอย่างเช่น การใช้ ชุดหม้อไฮบริดพร้อมฝา 6 ชิ้น ช่วยให้มั่นใจได้ถึงอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ ลดการเดือดพล่านของน้ำมันกะทันหัน เมื่อคุณรวมตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นที่ดีเข้ากับกระทะที่ออกแบบมาอย่างดี คุณจะสร้างสภาพแวดล้อมในการทำอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพมากขึ้น

• ใช้กระทะขอบตรงเพื่อกักเก็บน้ำมันกระเด็นได้ดีขึ้น
• กระทะที่มีพื้นผิวกันติดต้องการน้ำมันน้อยกว่า ส่งผลให้มีน้ำมันกระเด็นน้อยลงโดยรวม
• ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นทำงานได้ดีเป็นพิเศษกับชุดหม้อไฮบริดพร้อมฝา 6 ชิ้น สำหรับซุปและสตูว์

ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นเป็นการลงทุนเพียงเล็กน้อยที่คุ้มค่ากับเวลาที่ประหยัดได้ ความเลอะเทอะที่ลดลง และการทำอาหารที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ด้วยการเลือกขนาดที่เหมาะสม ทำความสะอาดอย่างถูกวิธี และใช้อย่างสร้างสรรค์ คุณสามารถทำให้ทุกครั้งที่ทอดอาหารสะอาดและสนุกสนานยิ่งขึ้น สำหรับประสบการณ์การทำอาหารที่ไร้รอยเลอะเทอะอย่างสมบูรณ์แบบ ให้จับคู่ตะแกรงกันน้ำมันกระเด็นของคุณกับเครื่องครัวคุณภาพสูง เช่น กระทะผัดไฮบริด ขนาด 8 นิ้ว ที่ออกแบบมาเพื่อการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอและทำความสะอาดง่าย